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ミートボールと卵焼き 明日高尾山だって!
by KitchenGP
明日、高尾山だって! おにぎりの共に、ミートボールと卵焼き!
コツ、ポイント
肉の味付けに粗挽きウインナーの香辛料とスモーキーなフレーバーを利用して、肉肉しい味にするのがポイント!
材料
(4〜6人分)
玉葱
1/2個
粗挽きウインナー
4本
オリーブオイル
大さじ1
ナツメグパウダー
小さじ1/2
塩、黒胡椒
小さじ1/8〜
豚挽肉
300g〜
卵
1個
小麦粉
大さじ1
オレガノ
小さじ1/3
タイム
小さじ1/4
セージ
小さじ1/3
ケチャップ
大さじ2
マスタード
小さじ2
白ワイン
大さじ2
塩
小さじ1/8
砂糖
大さじ1
卵
4個
このレシピの生い立ち
ミートボールを美味しくする小技! 先だって都内のMUSIC BARで作ったハンバーグのミートボール版!
1.
玉葱をできるだけ細かく微塵切りにする。 なんならすりおろしても構わない!
2.
粗挽きウインナーをできるだけ細かく刻む。 潰してから刻むとなおよし!
3.
刻み玉葱と刻み粗挽きウインナーをオリーブオイル、ナツメグパウダー、黒胡椒、塩、で炒めて冷ます。
4.
豚挽肉、卵、小麦粉、オレガノ、タイム、セージを加えて混ぜる。
5.
炒めた玉葱とウインナーを加えて混ぜる。 ハーブが無ければ、粗挽きウインナー多めで補う!
6.
よく混ぜたらひと口サイズに丸めて、少量の油で両面カリッと焼いて取り出し休ませる。
7.
フライパンの汚れと油を拭き取り、ケチャップ、マスタード、白ワイン、を煮立てる。
8.
ミートボールを入れて転がし絡めて出来上がり!
9.
卵焼きは、卵と塩と砂糖を溶いて巻き焼き、仕上げに巻き簀にアルミホイル敷いて固めて出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/7815422
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