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vol.37 菜の花としらすのナムル
by 済生会吹田病院栄養科
おなじみの春のお野菜を、いつもとは少し違った味で楽しんでみましょう!
コツ、ポイント
食感が残るようにゆで時間は短めにしていますが、お好みで調整OK! 1人分:エネルギー60kcal、蛋白質3.1g、脂質4.4g、炭水化物3.1g、塩分0.7g、食物繊維1.8g、ビタミンC46mg、ビタミンD0.2μg、カルシウム94mg
材料
(4人分)
菜の花
4茎(140g)
しらす干し
20g
■
合わせ調味料
ごま油
大さじ1(12g)
ナンプラー
小さじ1(6g)
顆粒ガラスープの素
小さじ1/2(1.5g)
おろしにんにく
小さじ1(5g)
白ごま
大さじ1(9g)
このレシピの生い立ち
院内広報誌“ぽんて”掲載の管理栄養士作成レシピバックナンバー(2024年4月発行)
1.
鍋にお湯を沸かし、菜の花を1~2分ほどさっと茹で、冷水にとる。
2.
水気を絞り、3cmほどに切る。
3.
ボウルに合わせ調味料を混ぜ合わせておく。
4.
3に菜の花、しらすを入れて混ぜ合わせる。
https://cookpad.com/recipe/7814831
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