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生姜でさっぱり♡なすの焼き浸し
by 管理栄養士ゆきぼむ
揚げずに簡単♪こんがり焼いたなすをさっぱり生姜だしに浸けました♡ 生姜が香るだしがしみしみ、ジューシーななすが美味しい。
コツ、ポイント
・なすは切ったらすぐに焼きましょう。 ・こんがりと焼き色がつくまで、焼き時間は調整してください。 ・お使いの白だしに合わせて量は調整してください。 ・なすの大きさに合わせて調味料の量は調整してください。
材料
(2人分)
なす
2本(約160g)
しょうが
小さじ1(すりおろし)
水
大さじ2
白だし
小さじ2
酢
小さじ2
ごま油
適量
このレシピの生い立ち
なすをさっぱり食べたくて作りました。揚げ浸しはめんどうなので、こんがり焼いて浸しました。
1.
保存容器にしょうが、水、白だし、酢を合わせる。
2.
なすは縦半分に切り、格子状に切り込みを入れる。
3.
フライパンにごま油を中火で熱し、なすの皮を下にして入れ、2分ほど焼いたら裏返し、さらに3分ほど焼く。
4.
2に入れてなすに絡め、粗熱がとれたら冷蔵庫に入れて浸す。
5.
お好みで食べる前にかつお節をふってもOK♪
https://cookpad.com/recipe/7813520
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