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野菜ソムリエプロ<倉橋美樹>考案レシピ。京みず菜は古くから京都を中心に栽培される京野菜の一つで、京都ではみず菜が出始めると冬本番と言われる程、寒い時期に美味しくなります。しゃきしゃきとした食感と美味しさを活かしたサラダにしたいと思いました。