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五色切干大根
by 横浜市
栄養士おすすめ野菜レシピ
コツ、ポイント
煮汁がなくなるまで煮ることで、調味料が少量でも味がしみます。
材料
(2人分)
切干大根(乾)
20g
にんじん
20g
しめじ
20g
ごぼう
20g
いんげん
2本
サラダ油(炒め用)
小さじ1
■
調味料
砂糖
小さじ2
みりん
小さじ2
しょうゆ
小さじ2
酒
小さじ2
水
200ml
このレシピの生い立ち
1日に食べたい野菜の量は350g以上です。美味しく簡単に野菜が摂れるメニューを紹介します。(栄養士おすすめレシピ紹介 西区福祉保健課)
1.
切干大根は水に浸し戻す。戻ったら水気をよく絞り、包丁でザクザク大きめにきざむ。
2.
にんじんは千切りにし、しめじは根元をとってバラバラにする。
3.
ごぼうは斜め薄切りにして水にさらす。
4.
いんげんも斜め薄切りにする。
5.
鍋にサラダ油を熱し、にんじん、しめじ、水気をきったごぼう、いんげんを入れて炒める。
6.
5の野菜がしんなりしたら、切干大根を入れ軽く炒め、水と調味料を加えて水分がなくなるまで煮る。
https://cookpad.com/recipe/7810834
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