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筍と鶏ミンチのそぼろあん♪
by ミント15♪
*トップ10入り*ありがとうございます♪筍の食感にそぼろがよく馴染み、生姜やエノキがいい仕事をしてくれます(^^)♡
コツ、ポイント
筍は表面の水分を拭き取ってから炒めて下さいネ。 鶏がらスープの素は、2回に分けて入れています。最初に鶏ミンチに下味をつけておく事で、全体の味も馴染みやすくなります。
材料
たけのこ
中1本
鶏ももミンチ
200g
鶏がらスープの素(下味用)
小さじ1
ごま油
大さじ1
長ネギ
1/2本
エノキ茸
1/2パック
人参
1/3本
生姜
親指大
■
◉調味料↓
お酒
大さじ3
鶏がらスープの素
大さじ2
醤油
大さじ2
砂糖(きび糖)
大さじ1
*片栗粉
大さじ1
*水
大さじ4
このレシピの生い立ち
実家の大釜でアク抜きをしてもらった筍。今回はちょっと目先を変えて、ぞぼろあんかけ風にしてみたらと考えて…(о´∀`о)
1.
筍は、アク抜きをしてから皮を剥き、細かく切っておく。人参、生姜は千切りに、エノキ茸、長ネギも細かく切っておく。
2.
フライパンにごま油を熱し、鶏ミンチを炒め、鶏がらスープの素を入れ、味を馴染ませておく(下味)
3.
②に残りの具材を加え一緒に炒め合わせていく。具材に火が通ったら◉の調味料を入れ、全体に味を絡める様に炒め上げる。
4.
最後に*水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがついたら、完成です(о´∀`о)
5.
あったかいご飯に乗せたら家族に大好評で☆お替わりはないかと。確かに美味しかった)^o^(作った私が一番気に入ったかもです
6.
【2024.5.7】 「そぼろあん」の人気検索でトップ10入りしました♪嬉しいです〜(*´꒳`*)♡
https://cookpad.com/recipe/7809515
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