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切り干し大根とさきイカの韓国風
by ☆島暮らしgumi☆
切り干し大根で何か作ってみたかったので
材料
切り干し大根
2掴みくらい
さきイカ
切り干し大根の3分の1くらい
ごま油
適量
ごま
適量
☆コチュジャン
大さじ半分
☆サムジャン
大さじ1
☆みりん
大さじ1
☆醤油
小さじ1
お湯
適量
鶏ガラスープの素
小さじ1
このレシピの生い立ち
韓国料理のさきイカのコチュジャン和えが美味しそうだったので切り干し大根でかさ増ししてみました
1.
切り干し大根は洗ってお湯でもどす (鶏ガラスープの素を入れる)
2.
さきイカは切り干し大根と同じくらいの長さに切ってお湯に浸しておく(太いものは細く裂く)
3.
ある程度戻ったら切り干し大根とさきイカを混ぜてなじませて2時間ほど置いておく
4.
☆調味料を混ぜておく
5.
フライパンにごま油を入れて搾った③を炒める
6.
調味料に⑤で絞った汁を混ぜてフライパンに入れる
7.
水気が飛ぶまで炒めたらごまを加えて完成
https://cookpad.com/recipe/7808516
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