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しっとり鶏ハム?鶏チャーシュー?
by えだまめさん太郎
しっとりさせることがテーマのレシピです。 砂糖すり込みと予熱で火を通すのが大事です。
コツ、ポイント
レアっぽいのが好きな人はレンジ加熱時間を10秒くらい減らしていいかも。 漬け込みは、長ければ長いほど美味しい!
材料
鶏胸肉
350g
砂糖
大さじ2
★しょうゆ
大さじ3
★酒
大さじ3
★みりん
大さじ2
★しょうがチューブ
3cm
★にんにくチューブ
3cm
★味の素
3振り
■
にんにく
このレシピの生い立ち
鶏胸肉をおいしく、食べたくて。 パサつかずに、食べたくて。
1.
鶏胸肉の皮が苦手な人は剥いじゃいましょう。今回は剥がないですが。
2.
鶏胸肉はフォークでブスブス穴を空けます。親の仇かと思うくらい、裏も表もしっかりとブスブスします。
3.
フォークブスブスしたら、表裏両面に砂糖をしっかりすり込みます。片面につき大さじ1ずつです。
4.
ジップロックに入れて ★で漬け込みます。空気は抜いて、真空でお願いします! ※漬け込み時間は24時間目安
5.
漬け込みから目覚めたら、漬けダレごと耐熱容器へ。 この時、ベチャッと平たく置かず、皮面を上にして、気持ちキュっと丸めます
6.
ふんわりラップして、電子レンジ600Wで3分20秒チン! ひっくり返して600W3分20秒チン!
7.
電子レンジ加熱終わったら、レンジから出さず、そのまま15分くらい置いときます。予熱で火を通すってやつですね。
8.
火が通ったらお好みの薄さにスライスして盛っておわり!
https://cookpad.com/recipe/7807152
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