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春野菜のコトコトポトフ
by 鈴木美鈴
春の野菜がたっぷり摂れるので、カラダが喜ぶ~。スープも野菜の旨味が感じられ、やさしい味わいでほっとするおいしさ。
コツ、ポイント
・煮ている時、10分ぐらい経ったら蓋を開けて春キャベツがスープに浸るように少し押して下さいね。 ・野菜は塩を振って焼く事で、野菜から水分が出てくるので焼き色がつきやすくなります。
材料
(2人分)
春キャベツ
1/4個(約200g)
新玉ねぎ
1/2個(約140g)
新じゃがいも
2個(約160g)
人参
1/3本(約90g)
ウィンナー
4本
オリーブオイル
大さじ1
塩
ひとつまみ
塩こしょう
各少量
●水
600cc
●顆粒コンソメ
小さじ2
●酒・みりん
各大さじ1
このレシピの生い立ち
春野菜を使った、ポトフをレシピにしたくて考えました。
1.
新じゃがいもは皮ごと良く洗って、食べやすい大きさに切る。ウィンナーは表面に切り込みを入れる。
2.
春キャベツは洗って芯をつけたまま半分に切る。新玉ねぎは皮をむいてヘタを切り、芯を残してクシ切り。人参は洗って輪切りにする
3.
鍋にオリーブオイルをひき中火で熱し、ウィンナー、新じゃがいも、新玉ねぎ、人参を入れ塩をふり焼き色がつくまで焼く。
4.
●を混ぜ合わせる
5.
春キャベツを③にのせて、●を加えて蓋をして沸騰してから中火で15分煮る。
6.
15分煮たら味をみて、足りないようなら塩こしょうで味を調える。
7.
YouTube→https://youtu.be/Ti3BXHnVDtc
https://cookpad.com/recipe/7806339
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