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筍とわらびの炊き込みご飯
by けんけんけけけ
春の生命力、山菜をまとめて炊き込みます。色々試してこのレシピに落ち着きました。もち米は使わずふつうのお米で作ります。
コツ、ポイント
醤油は一度水と酒、みりんで煮た後に加えます。先に醤油を入れると、他の味がしみなくなります。
材料
(3人分)
米
3合
鶏もも肉
200g
茹でたタケノコ
200g
アク抜きしたわらび
あるだけ
水
1カップ
酒
大さじ2
みりん
大さじ2
油揚げ
30g
醤油
大さじ3
だしの素
小さじ1
木の芽(山椒の葉)か三つ葉
適量
このレシピの生い立ち
春になると山菜が採れるので。 タケノコの水煮の仕方はこちら レシピID 6233257
1.
タケノコ、わらび、鶏肉は食べやすい大きさに切っておく。
2.
鍋に、鶏肉、タケノコ、わらびを入れ、水、酒、みりんを入れて火にかける。
3.
一煮立ちしたところで、醤油を加え、さらに10分煮る。
4.
具材と煮汁に分ける。
5.
研いだ米に煮汁を入れ、釜の「炊き込みご飯3合」の線のところまで水を加える。
6.
具材とだしの素を加えて炊飯器で炊く。
7.
炊き上がったら、軽く混ぜて、器に盛る。あれば、木の芽か三つ葉を散らして、出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/7806158
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