冷蔵庫の根菜とこんにゃくがあったので色が地味ですが和食の定番の煮物にしました。晩ご飯の副菜やお酒のアテの逸品です。
コツ、ポイント
大根の下茹では大きさによりますが、
沸騰から8分はきっちりしましょう。ごぼうは4〜5分こんにゃくは2〜3分
このレシピの生い立ち
母からのレシピのアレンジです。
2.
こんにゃくは飾り切りをしてから下茹でします。
3.
ごぼうを下茹でします。少しお酢を茹で湯に垂らしたらアクが抜けます。
4.
味噌が溶けにくいので、別椀で溶かしてから材料と合わせましょう。
5.
小鍋に○印調味料入れて、材料を並べて入れます。大根はこんにゃくの下にあります。
8.
後は放置します。冷めていく時に味がはいります。中の配置換えして下さい。
9.
食べる前に温めて、器に盛って出来上がり!上に青もの置くといいですが、今回はありません。
https://cookpad.com/recipe/7805321
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