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もっちもち!サワラの中華おこわ【食遺産】
by 発見!食遺産・公式
淡路島の名産“サワラ”を使ったレシピ。餅米いらず!切り餅で炊き込みご飯がおこわになる絶品料理です♪
コツ、ポイント
切り餅を入れることで簡単おこわ風に♪ サワラは炊きあがりに加えます!
材料
(4人前)
サワラ
150g
タケノコ(水煮)
80g
ニンジン
80g
刻みネギ
適量
米
2合
ニンニク
小さじ2
ショウガ
小さじ2
切り餅
2個
鶏がらスープの素
大さじ1
オイスターソース
大さじ1
醤油
大さじ1
酒
大さじ1
ごま油
少々
水
300ml
塩
少々
このレシピの生い立ち
テレビ大阪で毎週日曜12時29分から放送の「発見!!食遺産」で紹介したレシピ。 春のサワラは産卵期前のため、脂がほどよくのって特に美味しく、真子や白子を持っていることもあるんだそう!
1.
タケノコ・ニンジンを さいの目に切る
2.
鶏がらスープの素・ニンニク・ショウガを加える
3.
オイスターソース・醤油・酒・ごま油を加える
4.
刻んだタケノコとニンジンを入れる
5.
米1合につき1個の切り餅を加えて炊飯する
6.
サワラの切り身に塩をして ごま油で焼く
7.
溶けた餅と ご飯を混ぜ合わせる
8.
焼いたサワラと刻みネギを加えて軽く混ぜる
https://cookpad.com/recipe/7804648
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