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やわらかキャベツの肉みそかけ
by 熊本県阿蘇市
キャベツとニンジンを細切りして冷水につけることでしゃきっとし、ひき肉とみその組み合わせでより美味しく仕上がります。
材料
(4人分)
豚ひき肉
200g
ニンジン
50g
春キャベツ
500g
長ネギ
1本
ショウガ
1かけ
油
大さじ1
みそ・・・A
大さじ4
砂糖・・・A
大さじ3
みりん・・・A
大さじ1
だし汁・・・A
大さじ1
酒・・・A
大さじ2
このレシピの生い立ち
阿蘇市食生活改善推進委員協議会のメンバーが阿蘇市の旬な食材をおいしく食べられるように考えた地産地消レシピです。
1.
キャベツは葉元の芯は縦に薄切りにし、葉は薄切りにする。ニンジンは皮をむいて細切りにする。
2.
長ネギはみじん切りにし、ショウガは皮をむいてみじん切りにする。
3.
キャベツとニンジンを冷水につけ、しゃきっとさらして水気を切り器に盛っておく。
4.
ボウルにAを入れて混ぜておく。
5.
フライパンに油大さじ1を中火で熱し、長ネギ・ショウガを入れて炒め、ひき肉を加えて炒め合わせる。
6.
ひき肉がバラバラになったら4を加え、中火で混ぜながら3~4分煮る。キャベツとニンジンにかける。
https://cookpad.com/recipe/7803612
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