香り高い星野産の抹茶をホワイトソースに使用した野菜たっぷりグラタンです。抹茶の風味とチーズのコクがおいしい一品です。
コツ、ポイント
ダマにならないように牛乳は3回に分けて入れます。
カルシウム豊富な牛乳、乳製品も毎日コツコツ摂りましょう。
このレシピの生い立ち
八女産抹茶を活かした料理を考えてみました。
1.
玉葱、キャベツは1cmの角切り、しめじは石づきを除き、小房に分けて1cm幅に切る。
3.
フライパンにバターを溶かし、中火くらいで①②を炒める。(茶色にならないように炒めます)
4.
一度火を止め、薄力粉と抹茶をふるい、加える。再び弱火で具材に均一に粉類がつくように炒める。
5.
牛乳を3回に分けて少しずつ加え、ダマにならないように火をかけながら混ぜる。塩、白こしょうを加えとろみがつくまで加熱する。
6.
グラタン皿に2等分に分け、粉チーズをかけてトースターで5分程焼き、焼き色をつける。
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