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トマト野菜スープ
by そふとめん
野菜の大量消費を兼ねて、以前からよく作っていたスープを作りました。食べ応えがあるのでお腹がとても満たされます。
コツ、ポイント
トマトを入れ終わった缶を洗い込むように水を加えると、綺麗に全量使い切ることができます。少なめ2杯分で500mLです。
材料
(丼茶碗4杯分)
■
材料
鶏肉
200g
玉ねぎ
1個
人参
1本
キャベツ
1/2個
■
調味料
トマト缶
1缶(400g)
水
500mL
コンソメキューブ
1個(小さじ2)
オイスターソース
小さじ1
砂糖
小さじ1
塩胡椒
適量
このレシピの生い立ち
マカロニやシーフードなどを加えたらミネストローネにもなりそうです。 トマト缶の代わりに、トマトピューレでも作れるみたいです。
1.
オリーブオイルをひいた鍋に、1cm程度の大きさに切った鶏肉に火を通す。
2.
みじん切りした玉ねぎを加えて炒める。
3.
さいの目切りした人参を加えて炒める。
4.
ざく切りしたキャベツを加えてしんなりするまで炒める。
5.
野菜がしんなりしてきたら、トマト缶を加える。
6.
水を加えて沸騰させる。
7.
コンソメ、オイスターソース、砂糖、塩胡椒を加える。
8.
器に盛ります。
https://cookpad.com/recipe/7800463
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