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豚こまで♪ピーマンの甘味噌肉巻き
by 杉山かふん
つくりおき・お弁当にもおすすめ◎ピーマン1袋で20個できるコスパ良おかず。ヘルシーだけどボリューム満点!おつまみにも♪
コツ、ポイント
豚こまの代わりに切り落としや薄切り肉を使用しても♪
材料
(20個分(4人分程度))
ピーマン
5個
豚こま切れ肉
200g程度
☆味噌
大さじ1
☆酒
大さじ1
☆みりん
大さじ2
☆砂糖
小さじ2
炒りごま(白)
適量
サラダ油
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
お弁当用に緑系のおかずがほしくて余っていたピーマンと豚こまを合わせてみました♪
1.
ピーマンはヘタとたねをとり、縦に4等分にする。
2.
豚こま切れ肉を広げ、小さいものは隙間がないよう重ね合わせてから①に巻きつける。巻き終わりはきゅっと軽く握ってくっつける。
3.
フライパンにサラダ油をしいて中火で熱し、②を転がしながら肉に火が通るまで焼いたら、火を弱め蓋をして5分蒸し焼きにする。
4.
☆の材料を加えて煮絡める。
5.
お皿に盛り、炒りごま(白)をふりかける。
https://cookpad.com/recipe/7798543
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