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しっとりおから 卯の花
by 栄養士のレシピ集
卯の花って難しいって思うけど簡単な材料でおいしくできます。我が家では「おいしい」といわれ意外と人気でした笑
コツ、ポイント
野菜をよく炒めることがポイント! おからを入れてパラパラに炒め、その後調味料入れてから、弱火で炒めながら作ると鍋に焦げ付かずできます。
材料
(4人分)
ごぼう
3cm
にんじん
1/3本
干ししいたけ
3枚
ねぎ
1/2本
さつま揚げ
1枚
おから
150g
■
★調味料★
油
大さじ1
しいたけの戻し汁
大さじ3
砂糖
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
みりん
大さじ1
粉末だし(ティースプーン1杯)
2.5g
水
50cc
このレシピの生い立ち
スーパーでおからを見かけ安かったので卯の花を作ろう!と心に決めて作りました。
1.
ごぼうは半月に、にんじんは千切り、しいたけは30分ほど水で戻し千切り、ねぎは荒みじん、さつま揚げは1/2の薄切りにする。
2.
※しいたけの戻し汁は使うので捨てないでください!
3.
鍋に油を入れ中火で、ごぼう、にんじん、しいたけ、さつま揚げ、ねぎの順に火が通るようによく炒める。
4.
3におからを入れさらに炒める。
5.
よく混ざるようにパラパラ炒める。
6.
しいたけの戻し汁を入れ、調味料を入れ弱火で煮る。
7.
粉末だしのティースプーンはこんな感じ!こんな風に適当にやってもおいしくできました。
8.
おからに火が通れば卯の花が完成!
9.
上に小葱を散らしたバージョン
https://cookpad.com/recipe/7798524
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