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【楽めし】茄子とトマトの簡単マリネ
by santababy
茄子を焼いたらトマトとタレに漬けるだけ。 ニンニク入りのごま油ポン酢が美味しい♡ 副菜にもおつまみにもー *動画あります
コツ、ポイント
漬けダレをかける時は砂糖が残らないようによく混ぜながらで。 焼くときは普通の油で、ごま油は漬けダレに使います。 野菜の大きさにより調味料は加減します。
材料
茄子
2本
トマト
1個
茗荷
1個
〇砂糖
大さじ1/2
〇ごま油
大さじ2
〇ポン酢
大さじ3
〇にんにく
3~4㎝
炒り胡麻・青ネギ
適量
このレシピの生い立ち
大好きなトマトと茗荷のマリネに茄子も加えてみました。
1.
茄子とトマトは縦にスライス。 茗荷は縦半分にし斜め薄切りにする。 青ネギは刻んでおく。
2.
こめ油(サラダ油)で茄子を両面柔らかくなるまで焼く。 その間に〇をよく混ぜ茗荷・ネギ・胡麻も加えておく。
3.
保存容器に茄子とトマトを交互に並べたら〇をかける。食べるまで冷蔵庫へ。
https://cookpad.com/recipe/7797406
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