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鰆と舞茸の香味ソースあえ
by ゆうゆのレシピ
鰆と舞茸とセロリの組み合わせが美味です♪
コツ、ポイント
香味ソースを入れるタイミングで仕上がりが変わるので 具材にはしっかり火を通しておきましょう。
材料
鰆
7,8切れ
片栗粉
適量
舞茸
1袋
セロリ
1/2本
オリーブオイル
大さじ1
にんにく(みじん切り)
適量
■
【香味ソース】
生姜すりおろし
適量
砂糖
大さじ1
醤油
大さじ2
みりん
大さじ1
酒
大さじ1
バルサミコ酢
小さじ1
このレシピの生い立ち
春が旬の鰆がスーパーに売っていたので 香味ソースと合わせでみました。
1.
鰆は一口大に切り片栗粉をまぶす。舞茸は手でさいて小房に分け、セロリを白い部分はみじん切りにし、葉の部分はザク切りにする。
2.
香味ソースを作る。 フライパンにオリーブオイルを敷きにんにくが香ばしい香りになるまで炒めたら、鰆を入れ火を通していく。
3.
続けて、舞茸とセロリの葉の部分も入れ暫く炒める。 ほんのり焼き色がついたら香味ソースを入れ、味を絡め
4.
仕上げにみじん切りにしたセロリの白い部分をのせて飾り、出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/7795468
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