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新玉ねぎのとろとろスープ
by 鈴木美鈴
新玉ねぎは甘くてとろとろ!!シンプルな味付けですが、にんにくが効いて旨味がたっぷりのスープです。
コツ、ポイント
・新玉ねぎは繊維を断ち切ると、火を通した時に水分が出やすいので早くしんなりします。 ・新玉ねぎはしんなりするまで、火加減に気を付けながらじっくり炒めて下さいね。
材料
(2人分)
新玉ねぎ
1個(約250g)
にんにく
1片
オリーブオイル
大さじ1
塩こしょう
各少量
パセリ
少量
●水
400cc
●酒・みりん
各大さじ1
●顆粒コンソメ・醤油
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
・新玉ねぎのスープを、短時間でとろとろになる方法をレシピにしました。
1.
にんにくは皮をむき薄切りにして、竹串などで芯を抜く。新玉ねぎは皮をむき洗ってヘタと芯を取り除き、繊維を断つ薄切りにする。
2.
鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ弱火にかけ、にんにくの香りが立ったら新玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。
3.
新玉ねぎがしんなりしたら、●を加え再沸騰してから蓋をずらして置き、中火で5分煮る。
4.
5分煮たら足をみて、塩こしょうで味を調え器に盛り付け、刻んだパセリをちらす。
5.
YouTube→https://youtu.be/GhTs4lTpxL0
https://cookpad.com/recipe/7793770
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