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さばと厚揚げとなすの熱汁そうめん
by おいしいコープ
【ヘルシーコープレシピ】温かいつけ汁で楽しむ、たんぱく質がとれる麺メニュー(レシピ制作:管理栄養士 藤井恵)
コツ、ポイント
具なしでは炭水化物に偏りがちな麺メニューも、たんぱく質や野菜たっぷりのつけ汁でバランスのとれたメニューになります。さば缶と厚揚げで、動物性・植物性両方のたんぱく質が摂取できます。温かいつけ汁が、エアコンで冷えがちな時期にもぴったりです。
材料
(2人分)
CO・OPさば水煮
2缶
CO・OP便利なクッキングミニ厚揚げ コロコロ
150g
CO・OP花かつお
2g
なす
1本
青じそ
5枚
みょうが
2本
水
2カップ
しょうゆ
小さじ1
みりん
大さじ1
おろししょうが
小さじ1
そうめん(乾麺)
150g
このレシピの生い立ち
<調理時間>15分 <栄養価(1人分)> エネルギー:673kcal たんぱく質:36.5g 脂質:31.8g 炭水化物:61.9 g 食塩相当量:1.8g
1.
なすは縦半分に切り、5ミリ幅の斜め切りにする。
2.
青じそはせん切り、みょうがは薄い小口切りにする。
3.
鍋に「CO・OPさば水煮」を缶汁ごと入れ、水、しょうゆ、みりんを加え、火にかけて煮立てる。
4.
①としょうが、「CO・OP便利なクッキングミニ厚揚げ コロコロ」を凍ったまま入れ、4~5分煮る。
5.
そうめんは包材の表示通りにゆでる。流水でしめてざるに上げ、器に盛る。
6.
つけ汁用の器に温かい④を盛り、揉んだ「CO・OP花かつお」と②を添える。
7.
※つけ汁に薬味や花かつおを入れ、そうめんをつけながら召し上がってください。
https://cookpad.com/recipe/7792552
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