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【使いきり】アボカドグラタン
by 消費者庁
規格外野菜や見切り品(アボカドやブロッコリー)の食材を活用したレシピです。
コツ、ポイント
オーブンからグラタン皿を出すときは、やけどに気をつけてください。 牛乳やとろけるチーズでも作れますが、今回、乳製品のアレルギーがある方もおいしく食べることができるように考えました。
材料
(2皿分)
アボカド
1個
ミニトマト
2個
じゃがいも(小~中サイズ)
1個
たまねぎ
1/4個
ウインナー
2本
ブロッコリー
60g
コンソメキューブ
1個
豆乳(牛乳でも可)
200ml
豆乳シュレッド(通常のチーズでも可)
適量
米油
小さじ1
塩
少々
こしょう
少々
このレシピの生い立ち
奈良女子高等学校パティシエール選択 ニックネーム「みーちゃん」のレシピです。 スーパーで売れ残りのアボカドを見て、おいしく食べきるレシピができないかと考えました。
1.
じゃがいもの皮を剥き1㎝角に切る。ブロッコリーを一口大に切り電子レンジで(竹串がとおるぐらいに様子を見ながら)加熱する。
2.
ミニトマトは4等分に切る。たまねぎを薄くスライスする。
3.
ウインナーは食べやすい大きさに切っておく。
4.
アボカドの皮と種を取り、全体量の3分の1を1㎝角に切り、残りをペース状にして豆乳を加えてよく混ぜる。
5.
フライパンに米油をしき、2のたまねぎをしんなりするまで炒め、3を加えてさらに炒める。
6.
5に4のアボカドペーストを加えて、コンソメキューブ、塩、コショウを入れ、とろみがつくまで弱火でかき混ぜながら加熱する。
7.
6に、1と4の1㎝角に切ったアボカドを加えて混ぜあわえる。
8.
グラタン皿に、7を注ぎ入れ、2のトマトを入れ、豆乳シュレッドを振りかける。
9.
210度のオーブで10分程度焼いたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/7784757
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