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サウジアラビア風炊き込みご飯 カブサ
by にゃんぴょう。
スパイスをふんだんに使ったサウジアラビア風の炊き込みご飯です。意外とスパイスはその辺のスーパーで全部揃えられますよ!
コツ、ポイント
鶏肉は骨付きのもも肉を使うのがオススメです 米はバスマティライス、ジャスミンライスのような長粒米を絶対使ってください
材料
鶏肉(骨付きもも肉)
1本
米(バスマティなど長粒米)
2合
玉ねぎ
1/2個
シナモンスティック
1本
カルダモン
2粒
クミンシード
小さじ1
ナツメグパウダー
ひとつまみ
オールスパイスパウダー
ひとつまみ
トマト缶(カット)
200g
にんにく
1かけ
ヨーグルト
大さじ5
塩
大さじ1/2
こしょう
小さじ1/2
油
適量
ナッツ
適量
レーズン
適量
このレシピの生い立ち
サウジの国民食です!大皿で大胆に盛り付けてみるとより雰囲気が出ます!
1.
米は洗って水を切って、置いておく。
2.
大きめの鍋に油を敷き、みじん切りにした玉ねぎを炒める。
3.
玉ねぎが透き通ったらシナモンスティック、カルダモン、クミンシード、ナツメグパウダー、オールスパイスパウダーを加えて炒める
4.
香りが立ってきたら、鶏肉を加え、肉の色が変わるまで中火で炒める。
5.
トマト缶、みじん切りにしたニンニク、ヨーグルト、ぬるま湯を加え、塩、胡椒をまぶし味を整えたら弱火で45分煮込む。
6.
鶏肉を取り出し、鍋に水を切っておいた米を加え、蓋を閉め15分ほど炊く。
7.
米が炊き上がったらよく混ぜ、器に盛り付け、取り出した鶏肉、砕いたナッツ類、レーズンを飾り付け完成。
https://cookpad.com/recipe/7784107
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