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【食育通信】ミモザソテー
by ハラペコ武蔵村山市
武蔵村山市の地場野菜である小松菜を使用した給食レシピを紹介します。
材料
(2人分)
小松菜
1/4束
キャベツ
1枚(40g)
卵
1個
ベーコン
10g
塩、こしょう
少々
しょうゆ
少々
油
適量
このレシピの生い立ち
武蔵村山市栄養連絡会(市内事業所の栄養士の集まり)が市報食育通信のテーマに沿ったレシピを提案します。
1.
小松菜とキャベツを2~3㎝に切る。ベーコンも2㎝くらいの短冊切りにする。
2.
溶いた卵に塩・こしょうを少々加えて混ぜる。
3.
フライパンに油を熱し、②の卵液をさっと炒めて、一度取り出す。
4.
空いたフライパンでベーコンを炒め、小松菜・キャベツを加えて炒め、しょうゆで味付けをする。
5.
③を戻し入れ、フライパンの中で軽く炒め合わせる。
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