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うどのドライカレー
by 沼田市
今が旬のうど!特有の香りがあるうどですが、カレーとも相性抜群♪いつものカレーに飽きた方、ぜひお試しください!
コツ、ポイント
1人分 563kcal うど、人参、れんこん、玉ねぎ、しょうがは同じくらいの大きさにみじん切りすることで均一に火が通ります!
材料
(4皿分)
うど
1/2本
人参
1/2本
れんこん
100g
玉ねぎ
1/2個
しょうが
1かけ
ニンニク
1かけ
豚ひき肉
300g
サラダ油
大さじ2
カレー粉
大さじ1.5
ご飯
適量
★トマトジュース
190cc
★ブイヨン
1個
★ウスターソース
大さじ2
★トマトケチャップ
大さじ1
★水
1カップ
★塩
小さじ1/3
★コショウ
適量
クミンシード
小さじ1
カルダモン
小さじ1
このレシピの生い立ち
沼田市ずかん掲載のうどを使用したレシピです! 利根沼田地域のうどは、根株をハウス内に伏せこんで加温し、年末~春先にかけて出荷しており、全国有数の産地となっています。
1.
ニンニク、しょうが、うど、人参、れんこん、玉ねぎはみじん切りにする。
2.
鍋に油を熱し、香味野菜を焦がさないように炒め、野菜も加え炒める。
3.
2にひき肉を加え炒め、カレー粉、クミン、カルダモンも入れさっと炒める。
4.
3に★を加えて煮詰め、塩、コショウで味を調える。
5.
お皿にターメリックご飯とドライカレーを盛る。
https://cookpad.com/recipe/7779679
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