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苺のブラマンジェ
by 沼田市
牛乳と生クリームの上品な甘さで苺が引き立ちます♪
コツ、ポイント
1個分 123kcal 作り方3で沸騰させないよう気をつけることで、口当たりなめらかなブラマンジェに仕上がります!
材料
(4個分)
いちご
100g
牛乳
200g
生クリーム
50cc
ゼラチン
5g
水
大さじ2
砂糖
20g
ラム酒
小さじ1/2
飾り用いちご
4個
このレシピの生い立ち
沼田市ずかん掲載のいちごを使用したレシピです! 甘酸っぱいいちごは、牛乳と生クリームのミルキーさとの相性抜群です♪
1.
苺と砂糖をあわせ、ハンドブレンダーで攪拌する。
2.
ゼラチンに水をかけ戻す。
3.
鍋に牛乳、生クリームを入れ火にかけ2のゼラチンを加え溶けるまで火にかける(沸騰させない)。
4.
3に1の苺のピューレを80g加え混ぜ、氷水をあてて、とろみがつくまで冷やす。
5.
グラスに分け入れ、冷蔵庫で冷やす。
6.
5に残りの苺ピューレを入れ、飾り用苺をのせる。
https://cookpad.com/recipe/7778711
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