文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ブロッコリーまるごとナムル
by 北海道
石狩地域で採れたブロッコリーを使用した一品です!
コツ、ポイント
ブロッコリーは少量の水で蒸すと、水っぽくなりません。余熱が入るので、5分以内で固めに仕上げるのがポイントです。合わせ調味量は味を見ながらお好みで調整してください。
材料
(2~3人分)
ブロッコリー
1株
ミニトマト
7~8個
花小エビ
適量
■
合わせ調味料
ごま油
大さじ2
ナンプラー
小さじ2
レモン果汁(又は酢)
小さじ1
砂糖
小さじ1
このレシピの生い立ち
野菜ソムリエコミュニティ札幌 石川洋美様考案のレシピです。
1.
ブロッコリーの花蕾を小房に分け、茎は外皮を剥き縦半分に切る。
2.
蓋つきの鍋にブロッコリーの茎を下に置き、茎の上に花蕾を載せる。
3.
2に分量外の水大さじ2と塩少々を加え、蓋をして5分位蒸し煮にする。
4.
3の粗熱が取れたら茎を薄切りにして、3とボウルに入れ、合わせ調味料で和える。
5.
4を器に盛り、ミニトマトと小エビを飾ったら完成。
https://cookpad.com/recipe/7775984
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.