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【ポリ袋で簡単】じゃがいもニョッキ
by オルディ
ポリ袋ひとつでじゃがいもをゆがくところから生地までできあがり。たくさん作って、ジッパー袋で冷凍保存もできます。
コツ、ポイント
じゃがいもの水分によって生地がゆるい時は薄力粉を足してください。 【湯煎調理対応のポリ袋を使用しましょう。】 ※ポリ袋が鍋底や鍋肌に接触しないよう(鍋底に耐熱皿を敷くなどして)に気をつけてください。
材料
(4人分)
じゃがいも
300g
卵
1個
薄力粉
200g
塩
小さじ1
お好みのパスタソース
適量
★食品用ポリ袋
1枚
このレシピの生い立ち
監修:芦田恵美子先生 糀料理教室 糀心(coco)主宰 新じゃがを使って簡単ニョッキをポリ袋で作りました。
1.
~簡単レシピ~ 調理時間40分
2.
今回は『国産ポリ袋HD(シャカシャカタイプ)中サイズ』を使います。
3.
じゃがいもは皮をむいて芽を取り、5ミリくらいのいちょう切りにします。
4.
③をポリ袋に入れて、空気を抜いて口をしばります。
5.
鍋に湯を沸かし、耐熱のお皿を入れて、④を15分湯せんします。
6.
じゃがいもが柔らかくなったら取り出して、つぶします。 *非常に熱いのでタオルで包むかミトンを履いてつぶしてください。
7.
⑥に卵、薄力粉、塩を入れてよく混ぜます。
8.
⑦をポリ袋の中でひとまとまりにして、棒状に伸ばします。 (今回はポリ袋の中で2本の棒状にしました)
9.
⑧を切り分けて直径2cmほどの団子に丸めます。分量外の薄力粉を打ち粉してポリ袋から外します。
10.
⑨をフォークに押し付けて筋をつけます。
11.
お鍋にお湯2リットル塩大さじ1を沸騰させ、⑩を2分湯がきます。ニョッキがぷかっと浮いてきたらザルにあげます。
12.
お好みのソースに絡めてできあがり!
13.
レシピID :7772254 鍋に牛乳1/2カップと明太子バター、⑪のニョッキを入れ弱火で温めながらソースを絡めました。
14.
冷凍保存する時は⑩成形の後ジッパー袋に重ならないように並べて冷凍してください。使う時は冷凍のまま⑪と同じようにゆでます。
https://cookpad.com/recipe/7772190
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