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茎まで美味しく!ニラと桜えびの天ぷら
by クックパッド料理動画
にらの茎まで使ったかき揚げです。茎は葉よりも香りが強いので、にらの香りがしっかりと感じられ、おつまみにもおすすめです♪
コツ、ポイント
にらは短めに切ると茎の部分も食べやすくなります。天ぷら粉は冷水を注ぎ、混ぜすぎないようにしてください。
材料
(2人分(20分))
にら
1束
玉ねぎ
1/4個
桜えび(乾燥)
10g
天ぷら粉
80g
冷水
120 ml
塩
少々
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
捨ててしまいがちなにらの茎も一緒に揚げたかき揚げです。茎の方が栄養価も高いため、細かく切ってかき揚げにしました。
1.
にらは根元の固い部分を1cm幅に、葉を4cm幅に切る。玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。
2.
ボウルに<1>と桜えびを入れて天ぷら粉(分量外)をまぶす。
3.
別のボウルに天ぷら粉と冷水を入れて箸でさっと混ぜる。<2>を加えてさっとくぐらせる。
4.
中温に油を熱し、<3>を1/4量ずつ油に入れて揚げる。具材がばらつきやすいので、へりなどを使ってまとめる。
5.
色づいてきたら油を切って取り出し、器に盛り付け、塩を添える。
https://cookpad.com/recipe/7769086
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