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和風ハンバーグと生姜と野菜の皮のふりかけ
by 郡山市
野菜の皮を使い無駄なく作ることができました。
コツ、ポイント
生姜を使ってさっぱりとした味わいで食べられるようにしました。
材料
(2人分)
■
【1品目】和風ハンバーグ
牛豚合いびき肉
250g
生姜
2かけ
にんじん
100g
大根おろし
適量
大葉
2枚
ミニトマト
4個
レタス
4枚
パン粉
1/3カップ
牛乳
大さじ1
塩こしょう
少々
ポン酢
適量
■
【2品目】生姜と野菜の皮のふりかけ
生姜
2かけ
にんじんの皮
1品目で残ったもの
大根の皮
1品目で残ったもの
長葱
1本
ごま油
小さじ1
白いいりごま
大さじ1
■
調味料
しょうゆ
小さじ1
みりん
小さじ2
このレシピの生い立ち
郡山市と福島民友新聞社が共催で開催している「3Rフェスティバル」の【減るしぃレシピコンクール】に応募していただいたレシピを紹介しております。コンクールへの応募もお待ちしております!
1.
【1品目】生姜、にんじんはみじん切りにし、フライパンで炒める。
2.
【1品目】パン粉に牛乳を入れてふやかす。
3.
【1品目合いびき肉に①、パン粉、塩こしょうを入れてよくこねて、楕円形に成形し、くぼませてタネを作る。
4.
【1品目】フライパンにサラダ油を熱し、タネを並べて焼く。
5.
【1品目】大根おろしを作る。
6.
【1品目】ハンバーグに大葉と大根おろし、ポン酢をかけて完成。彩りとしてミニトマト、レタスを飾る。
7.
【2品目】野菜類はみじん切りにする。
8.
【2品目】フライパンにごま油と生姜を入れ、弱火にかける。香りが立ったら他の⑦の野菜類全てを入れて炒める。
9.
【2品目】しんなりしてきたら調味料を加えて炒め合わせる。
10.
【2品目】最後に白ごまも加えて混ぜ合わせて完成。
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