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レモンクリームニョッキ
by 10hamham
シンプルな味付けのニョッキです。生クリームはなかったので牛乳で、無農薬レモンがあったので皮も使いました
コツ、ポイント
チーズや塩気など好みで調節して好みの味付けにしてみて下さい。
材料
(2人分)
じゃがいも
300g
薄力粉
100g
塩
2つまみ
牛乳
150〜200cc
お好きなチーズ
適量
胡椒
適宜
レモン
好みで
オリーブオイル
適量
このレシピの生い立ち
よくあるニョッキのレシピは強力粉が多く、家には薄力粉しかなかったため
1.
じゃがいもを蒸す
2.
じゃがいもを潰す
3.
潰したじゃがいもが温かい内に薄力粉を全量入れマッシャーで潰して手で練りながらまとめる
4.
2cm幅に丸めて伸ばし1cm幅でカットする
5.
沸騰した湯で2分ほど湯掻く
6.
湯から上げて水切り皿に並べる
7.
【ソース】フライパンに牛乳、チーズを入れ中火で少し煮詰め塩を2つまみ入れる
8.
ニョッキにソースをかけレモンを絞り、オリーブオイルを好みでかける 無農薬レモンなら皮を削りかけ 胡椒は好みで
https://cookpad.com/recipe/7760990
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