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マンゴーポメロサゴ
by 北海道
シンガポールの皆さんに北海道のミルクの魅力を知ってもらうPRイベントのために考案されたレシピです。
コツ、ポイント
サゴはサゴ椰子から採れる澱粉、ポメロは文旦です。サゴはタピオカ、ポメロは柑橘類で代用できます♪
材料
サゴ(タピオカで代用可)
10g
シュガーシロップ
少量
マンゴー(ミルクベース用)
120g
北海道の牛乳
60cc
コンデンスミルク
10g
氷
10~20g
レモン果汁
5cc
■
トッピング
マンゴー
50g
ポメロ(文旦等で代用可)
20g
ミントの葉
1枚
このレシピの生い立ち
シンガポールの皆さんに北海道のミルクの魅力を知っていただくため、シンガポール在住スイーツブランドプロデューサー 重野 由佳様に考案していただいたレシピです。
1.
【サゴの下準備】沸騰したお湯にサゴを入れて8分茹でる。
2.
1の火を止めて、サゴが透明になるまで10分程度放置する。
3.
2をざるにあけて水気を切り、冷ます。
4.
3にシュガーシロップをかける。
5.
【マンゴーミルクベース】マンゴー、ミルク、コンデンスミルク、氷、レモン果汁をブレンダーにかける。
6.
【盛り付け】ガラスボウルに5、4を順に入れ、トッピング用のマンゴー、ポメロ、ミントを飾り完成。
https://cookpad.com/recipe/7749708
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