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簡単♪そら豆ごはん/旨味・香り堪能!
by 梅ミッキー
そら豆の茹で汁で炊飯するので、旨味・香りが米全体に広がります。 枝豆やグリンピースにも負けないホクっと美味しい豆御飯です
コツ、ポイント
・豆の茹で汁で味が整います。 追加で調味料は不要です。
材料
(4人分)
米
2合
そら豆
20粒(約6さや)
●水
300cc
●料理酒
大さじ3
●みりん
大さじ1
●粗塩
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
旬のそら豆の旨味を存分に堪能できるレシピを考えました。
1.
そら豆はさやから出す。豆の黒い部分に包丁で切り込みを入れる。
2.
小鍋に●を沸騰させ、①を2分茹でる。 そら豆→ザルに上げ、粗熱が取れたら薄皮を剥く。 茹で汁→冷ます(炊飯に使用)。
3.
米を研ぐ。 2合の目盛りまで、②の茹で汁を加える。 不足分は水を加える。
4.
炊飯後、そら豆を混ぜ合わせて完成。
5.
器に盛りつける。 お好みで、しらす、梅干しをのせてどうぞ。
6.
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