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いちごの桜餅
by 茨城県鉾田市
桜餅に苺を包み込んで、仕上げにもハート風にした苺を飾り付けています。 ひな祭りには、苺を使った和菓子を作ってみませんか?
コツ、ポイント
桜の葉の塩漬けが大きい場合は3枚それぞれを縦半分に切って使用します。 10分ほど水に浸けて、塩抜きをして、水気をキッチンペーパーで拭き取ります。 生地を焼く際は 楕円(14cm長さ×6~7cm幅)にのばして焼くときれいに仕上がります。
材料
(6個)
いちご
9個
白玉粉
小さじ2
薄力粉
50g
水
70~80ml
砂糖
大さじ1
食紅
ごく少量
こし餡
180g
サラダ油
適量
桜の葉の塩漬け
6枚
このレシピの生い立ち
鉾田市出身の人気料理家ほりえさちこさんによるオリジナルレシピです。 簡単にフライパンで作れる桜餅に苺を包んで、春を感じるレシピをご紹介いただきました。
1.
苺は汚れを除き、ヘタを切ったら、6等分にしたこし餡で一つずつを包みます。
2.
白玉粉に食紅をつまようじでごく少量加え、分量の水を少し加えゴムベラで混ぜます。
3.
白玉粉がなめらかになったら薄力粉と残りの水を加えホイッパーで混ぜます。
4.
フライパンに油を敷き、ペーパーでふいたら、スプーンで薄く生地をのばして両面を焦がさないように焼きます。
5.
生地の粗熱がとれたら、①を包んで、桜の葉の塩漬けで包みます。
6.
半分の苺に三角の切込みを入れて、ハートの形にしたものを上に乗せて完成です。
https://cookpad.com/recipe/7747654
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