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トリュフバターで☆ニョッキ
by FTJ
シンプルな材料で作る、トリュフ香るニョッキ。パスタでも応用可能です。
コツ、ポイント
トリュフバターは『食べる直前』に加えるのがポイントです。
材料
(2人分)
ニョッキ
200g前後
ベーコン
30g前後
玉ねぎ(薄切り)
1/2個
オリーブオイル(炒め用)
大さじ1/2
豆乳(牛乳や生クリームでも)
200cc
米粉
大さじ1
トリュフバター (最後に)
好きなだけ
このレシピの生い立ち
今回はシンプルに仕上げましたが、パルメザンチーズなどお好きなチーズを加えてもおいしいです。
1.
今回は「白トリュフバター」を使います。
2.
鍋にお湯を沸かし、ニョッキを入れ、沈んだニョッキが浮き上がってきたら、1分ほどゆでてからザルにあげます。
3.
フライパンにオリーブ油を熱し、ベーコンと玉ねぎを中火で炒めます。
4.
玉ねぎがしんなりしたら、豆乳と米粉を混ぜたものと、ニョッキを加え、混ぜながら加熱します。
5.
塩で味を調え、とろみがついたら火をとめます。※豆乳は沸騰すると分離してしまうので、気をつけます。
6.
熱いうちにトリュフバターを加えて混ぜ、お皿によそいます。(お皿によそってからトリュフバターをのせても◎)
https://cookpad.com/recipe/7744688
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