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ハクサイとささ身のユズ炒め
by 豊田市
【JAあいち豊田料理教室】 ユズの香りでさっぱり もう1品ほしいときに
コツ、ポイント
ハクサイは豊田市猿投地区で栽培が盛んです。冬場は、産直店舗で地元産の野菜を豊富に取り扱っています。
材料
(4人分)
ハクサイ
4枚
鶏ささ身
2~3本
ユズの搾り汁
1個分
片栗粉(A)
少々
みじん切りしたユズの皮(A)
少々
塩(A)
少々
サラダ油
大さじ1
塩
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
シャキッとしたハクサイと、柔らかい歯ごたえのささ身をユズ味のアクセントで仕上げました。さっぱりとしているので、いくらでも食べられて、ほかの料理との相性のいい一品です。
1.
ハクサイは軸と葉に分け、軸は短冊切りにし、葉はざく切りにする。
2.
鶏ささ身はすじを取って薄切りにしてボウルに入れ、Aをまぶす。
3.
フライパンにサラダ油を熱し、行程2の鶏ささ身を入れて炒め、こんがり焼き色がついたら取り出す。
4.
行程3のフライパンで行程1のハクサイの軸をいため、葉も加えてさらに炒める。
5.
行程3で炒めた鶏ささ身をフライパンに戻して、ユズの搾り汁、塩を加えさっと炒める。
https://cookpad.com/recipe/7740965
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