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基本の親子丼
by クックS076PG☆
ごくごくオーソドックスな基本の親子丼ですね。こちらも定期的に食べたくなるメニューです。
コツ、ポイント
卵を固めに仕上げたほうが見た目は良くなりますが、個人的には半熟のトロトロのほうが好みですね。
材料
(一人分)
ご飯
お茶碗一杯分
鶏むね肉
80g
卵
1個
玉ねぎ
1/4個分
醤油
大さじ1
味醂
大さじ1
料理酒
大さじ1
砂糖
小さじ半
出し汁
45cc
三つ葉
適量
このレシピの生い立ち
はるか昔の学生時代から、よくお世話になったレシピです。鶏むね肉を豚カツに変えるとまんまカツ丼になります。
1.
鶏むね肉は1~2cm大のぶつ切りにする。玉ねぎは薄くスライスし、三つ葉は5cm長くらいに切り分ける。卵はよく解いておく。
2.
あらかじめ温めておいた出し汁に醤油、味醂、料理酒、砂糖を加え、よく混ぜておく。
3.
丼用の鍋もしくは小さめのフライパンに②を入れ、中火で加熱する。
4.
沸騰したら鶏むね肉と玉ねぎを加え、ぐつぐつと煮込む。
5.
鶏むね肉と玉ねぎに火がとおったら、溶き卵を加え軽く混ぜ合わせる。
6.
蓋をして蒸らしている間に、お椀に温かいご飯をよそっておく。
7.
⑥の上に⑤を盛り付け、仕上げに三つ葉を散らす。
https://cookpad.com/recipe/7729651
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