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「減らソルト」鶏団子スープ
by 志木市(埼玉県)
一品で栄養満点! 食塩相当量1人あたり0.7gの減塩レシピです。
コツ、ポイント
塩を使用せず、昆布茶の塩分と野菜の旨味のみで美味しくできます。野菜は余っているもので代用できます。
材料
(2人分)
とりひき肉
60g
生姜しぼり汁
2g
長ネギ(みじん切り)
6g
卵1個(余りは溶き卵)
8g
片栗粉
0.4g
酒
2g
緑豆春雨
15g
長ネギ(斜めスライス)
20g
人参(短冊)
15g
白菜(短冊)
20g
ほうれん草
15g
昆布茶(粉末)
2g
水
300g
酒
5g
卵(団子に使用した卵の余り)
42g
このレシピの生い立ち
志木市のおいしく減塩!「減らソルト」プロジェクトの一環として生まれました。 冷蔵庫の余った野菜を使い切りたいという思いから、たまたま目にとまった昆布茶を入れてできたスープです。
1.
とりひき肉、生姜しぼり汁、長ネギ、卵(8g)、片栗粉、酒を混ぜ、団子を作る。
2.
ほうれん草は下ゆでをし、切っておく。
3.
長ネギ、人参、白菜を切っておく。 春雨は、水で戻しておく。
4.
鍋に水を入れて①をゆで、灰汁をとり、酒、野菜、3を入れ、昆布茶で味を整え,最後に溶き卵(卵の余り)を入れる。
https://cookpad.com/recipe/7727502
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