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茄子のモッツァレラトマトパスタ
by クックI219VW☆
お店のようなトマトパスタです♪
コツ、ポイント
コストコのフォルマッジオのモッツァレラチーズがあると美味しく楽に出来ます!
材料
(2人分)
茄子
中2個
ベーコン
4枚
ニンニク
1〜2片
モッツァレラチーズ
好きなだけ
トマト缶
1/2缶
オリーブオイル
適量
塩、こしょう
適量
砂糖
小さじ2
水
空いたトマト缶半分くらい
バジル
適量
パスタ
200g
このレシピの生い立ち
コストコのフォルマッジオが余って作ってみたらお店のトマトパスタみたいになったので忘れないようにレシピに残してみました♪
1.
にんにくみじん切り、茄子輪切り、ベーコン、モッツァレラチーズは一口サイズに切ります
2.
フライパンに弱火でオリーブオイル、にんにくを入れてにんにくの香りがするまで炒めます
3.
ナスを両面焼きます。フォルマッジオがあればフォルマッジオのオイル、なければオリーブオイルとバジルをいれて焼きます
4.
茄子が油吸って良い感じになりましたら取り出します
5.
同じフライパンにベーコンを焼き、トマト缶、水、砂糖、塩胡椒を入れます。
6.
水分がある程度飛んだら、茄子を戻してモッツァレラチーズ、パスタを絡めます。
https://cookpad.com/recipe/7722374
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