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数の子ペペロンチーノ
by ゴールデンマスタード
少し残ったお正月料理のリメイクに
コツ、ポイント
スパゲッティーを茹でる時は、湯に対して0.5%の塩を入れると、茹で汁を使ったときの味つけにもなります。 数の子を入れたら、火を通しすぎないようにさっと混ぜます。
材料
(2人分)
数の子(醤油漬け)
1.5本
そば(茹で)
120g
スパゲッティ
100g
にんにく
1片
鷹の爪
1本
小ネギ(小口切り)
3本
オリーブオイル
大さじ1・1/2
塩(茹でる用)
湯に対して0.5%
十二味唐辛子【HIFUMI】
好きなだけ
このレシピの生い立ち
少しずつ残ったお正月の料理のリメイクにです。GMマンマ(野菜ソムリエ上級pro・小原薫)
1.
①ニンニクは薄く輪切りにし、鷹の爪は半分に折り種を取り出す。数の子は斜めに一口大に切る。
2.
②鍋に湯をたっぷり沸かし、塩を加え、スパゲッティーを茹でる。そばはレンジで30秒温める。
3.
③フライパンに、ニンニクと鷹の爪を入れて火にかけ、ニンニクに焦げ色が付いたら取り出す。
4.
④③にそばと、茹で上がった②を加えさっと炒め、茹で汁大さじ2と数の子を加え馴染んだら皿に盛る。
5.
小ネギ、ニンニクを散らし、十二味唐辛子【HIFUMI】をかける。
https://cookpad.com/recipe/7713008
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