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おせちにもオススメ!ホタテのしぐれ煮
by こはるスマイルごはん
ビールのおつまみ、おせちにもオススメな【ホタテのしぐれ煮】。ベビーホタテを使って節約◯10分もあれば簡単に作れます♪
コツ、ポイント
◯火力が弱いとベビーホタテの臭みが出てしまうので、火力は強めの中火で一気に煮詰めます。 ◯みりんを最後に入れてアルコールを飛ばすことで、照りよく仕上がります。 ◯冷蔵保存…3~4日 ◯冷凍保存…3週間
材料
(2人分)
ベビーホタテ
100g
生姜(みじん切りか千切り)
1かけ分
みりん
大さじ1
■
(a)
しょうゆ
大さじ2
砂糖・酒
各大さじ1
このレシピの生い立ち
おせちの試作で作り、美味しかったのでレシピにしてみました♪
1.
ベビーホタテはペーパーで水分を拭き取る
2.
鍋に(a)を入れて強め中火に熱し、沸騰させる。
3.
ベビーホタテ・生姜を入れ、何度か全体に煮汁を絡ませながら3分ほど煮詰める。
4.
最後にみりんを入れ、1分ほど煮絡めアルコールを飛ばして完成。 保存容器に入れて冷めたら冷蔵庫に入れる。
https://cookpad.com/recipe/7706839
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