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ブルーベリーパンケーキ
by 茨城県五霞町
ブルーベリーの実を煮詰めたブルーベリーシロップを活用したパンケーキです。
コツ、ポイント
最初はやや高めの温度で加熱をし、表面に焼き色が付いたら、低温で中までじっくり加熱するときれいに仕上がります。 余ったブルーベリーシロップは、パンケーキにかけても美味しいです。
材料
ブルーベリー
50g
水
100㏄
砂糖
小さじ1
卵
1個
市販のホットケーキミックス
200g
牛乳
90㏄
ブルーベリーシロップ
30cc
サラダ油
小さじ1
このレシピの生い立ち
五霞町のキャラクター『ごかりん』をモチーフにしたパンケーキです。 夏休み子供教室の時のレシピです。
1.
【ブルーベリーシロップ】 鍋にブルーベリーと砂糖を入れよく混ぜる。
2.
水を加えて、火にかける。
3.
ブルーベリーの実をつぶしながら1分程加熱をする。
4.
ザルでこし、果肉と液体にわける。
5.
【ブルーベリーパンケーキ】 ※型にはサラダ油をぬっておく。
6.
ボウルに卵と牛乳を入れて混ぜる。
7.
ホットケーキミックス粉を加え混ぜ、さらにブルーベリーシロップを加え混ぜる。
8.
フライパンにサラダ油をいれ温め、火を止めて、型をおく。
9.
7をいれふたをして加熱する(弱火~中火で7分~)。
10.
プツプツと小さなあなが出来たらひっくり返して焼く(弱火3分~)。
11.
ブルーベリーの果肉を添える。
https://cookpad.com/recipe/7704653
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