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ベジ♪たたきごぼう
by 東京あだち食堂
〈調理レベル★☆☆ 時短・お手軽メニュー〉 すりこぎやめん棒がなければ、ラップの芯や包丁の背でたたいてください。
コツ、ポイント
ごぼうを切った後は素早く水につけることで、ごぼうの変色を防ぐことができます。 【栄養価等(1人分)】 エネルギー:142kcal 塩分:1.3g 野菜量:80g 調理時間:10分 材料費:約112円(材料費は区独自調査により算出した目安)
材料
(1人分)
ごぼう
80g
★しょうゆ
大さじ1/2(9g)
★砂糖
小さじ2(6g)
★酢
小さじ1(5g)
★すりごま
大さじ2(12g)
このレシピの生い立ち
足立区の管理栄養士が考案した「早うま!かんたんベジレシピ」の一つです。詳しくは「足立区 ベジレシピ」で検索!
1.
材料はこちら
2.
★の材料を合わせておく。
3.
ごぼうはたわしでよく洗い、すりこぎやめん棒などで軽くたたき、4cmの長さに切る。
4.
太いものは縦に半分または4等分に切る。
5.
鍋に水とごぼうを入れる。水から火にかけ、沸騰後3分程度ゆでる。
6.
ごぼうをざるに上げ、水気を切り、熱いうちに2と和えたら、できあがり!
https://cookpad.com/recipe/7700823
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