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「減らソルト」大根のポタージュ
by 志木市(埼玉県)
大根で作ることでさっぱりなポタージュに仕上がります。食塩相当量は1人分0.6g。低塩を感じさせないレシピです。
コツ、ポイント
ブレンダーで撹拌する前にしっかり柔らかく煮ることで、なめらかなポタージュに仕上がります。山椒をふると、和風なポタージュになります。
材料
(2人分)
大根
60g
たまねぎ
1/3個
じゃがいも
20g
コンソメ顆粒
小2/3
水
100
牛乳
100
塩
ミニ1/2(0.6g)
こしょう
少々
油
小2/3
このレシピの生い立ち
志木市食生活改善推進協議会の会員さんが考案しました。
1.
大根は皮をむき、薄いいちょう切りにする。たまねぎは薄いくし切りにする。じゃがいもは薄切りにする。
2.
鍋に油を熱し、①の大根、たまねぎ、じゃがいもを炒める。
3.
②の中に水とコンソメを入れて野菜が柔らかくなるまで煮る。
4.
野菜を柔らかく煮たら、火を止めて粗熱を取る。
5.
粗熱が取れたら、ブレンダーを使ってなめらかになるまで撹拌する。
6.
⑤に牛乳を加えて混ぜ合わせる。
7.
仕上げに塩と山椒で味をととのえる。
https://cookpad.com/recipe/7699267
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