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里芋といかの煮付け 河内長野市学校給食
by 河内長野市役所
里芋といかの相性が抜群の煮付けです。 (河内長野市役所)
コツ、ポイント
・上白糖の場合は、使用量を控えめにしてください。 ・調味料は煮汁の量に合わせて加減してください。 ・いかの下茹ではご家庭では必要ないかもです。
材料
(4人分)
いか
50g
里芋(海老芋)
200g
青ねぎ
20g
■
調味料
濃口醤油
小さじ1強
黒砂糖
小さじ1
みりん
小さじ0.5
だし汁
100㏄
このレシピの生い立ち
令和4年度の献立コンテストで、大阪府でアイデア賞を受賞した献立です。
1.
里芋は一口大、青ねぎは小口に切る。
2.
いかは小さく切り、下茹でする。
3.
だし汁に調味料を入れ、里芋を炊く。よく味をしみこませる。
4.
最後に青ねぎを入れて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/7697285
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