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【保育園給食】切干大根のソース炒め
by 長野県おたり村
中濃ソース、ウスターソース、オイスターソースの3種類のソースを入れて作る炒め物です。
コツ、ポイント
味付けはこども用に薄くしてありますので、大人向きにはソース類を足す等調整してください。
材料
(1人分)
切り干し大根
3g
豚ひき肉
10g
もやし
20g
人参
5g
赤ピーマン
5g
黄ピーマン
5g
ピーマン
5g
油
0.5g
中濃ソース
1g
ウスターソース
0.5g
オイスターソース
0.5g
塩
少々
こしょう
少々
このレシピの生い立ち
切干大根は煮物やサラダで使うことが多いですが、今回は3種類のソースを使って炒め物にしました。オイスターソースを入れることでコクが出ておいしくなりました。
1.
切り干し大根は水で戻し、水気を絞り、食べやすい大きさに切る。
2.
ピーマン類は半分に切り5mm幅に切る。
3.
鍋に油を熱し、豚ひき肉を炒め、色が変わったら切干大根、もやし、ピーマンの順に入れて炒める。
4.
野菜に火が通ったら、ソース類を入れ、仕上げに塩こしょうで味を調える。
https://cookpad.com/recipe/7696508
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