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芋煮
by ハラペコ武蔵村山市
寒い冬の時期に嬉しい温かく、野菜も摂れるレシピです♪
材料
(4~5人分)
里芋
10~13個
大根
1/8個
人参
2/3本
ねぎ
2本
牛バラ
200g
ヒラタケ
100g
板こんにゃく
1/2枚
醤油
50cc
みりん
40cc
だし汁
520㎖
砂糖
大さじ1
塩
少々
このレシピの生い立ち
武蔵村山市栄養連絡会(市内事業所の栄養士の集まり)が市報食育通信のテーマに沿ったレシピを提案します。
1.
野菜は食べやすい大きさに切っておく。
2.
鍋に大根・人参を入れヒタヒタの水で軟らかくなるまで煮る。
3.
里芋・こんにゃく・調味料を入れ里芋が軟らかくなるまで煮る。(水分が具を隠す程度の量がない場合はヒタヒタになるようにする)
4.
牛肉を入れ、アクをとりながら、よく火を通す。
5.
ヒラタケ・ねぎも入れ、一煮立ちさせる。味を調えたら出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/7684840
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