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柿が美味しい【柿と卵のマヨサラダ】
by mieuxkanon
マヨネーズにヨーグルトとマスタードを少し加えたマヨドレッシングで作る、柿のサラダです。柿のサラダが家族皆大好きなんです。
コツ、ポイント
ブロッコリーは硬めに茹で、しっかりと水気を飛ばします。キッチンペーパーで水気を押さえても。 ドレッシングを用意しておき、食べる直前に和えてください。 生ハムは、あれば是非加えてください。 ブロッコリーの他、スナップえんどうもおススメです。
材料
(3〜4人分)
柿
1個(200〜250g)
ブロッコリー(固茹で)
小1/3株分
茹で卵
2個
(好みで)生ハム
適量
●マヨネーズ
大匙2
●プレーンヨーグルト
大匙1
●粒マスタード
小匙1.5
●醤油・きび糖(又は砂糖)
各小匙1/3
●味塩こしょう
小匙1/4
粗挽き胡椒
適量
このレシピの生い立ち
柿はサラダにするのが好きなので、今回はマヨネーズベースのドレッシングで和えました。このドレッシング自体もとても美味しくて、柿とよく合います。
1.
柿は皮を剥いて一口大に切る。ブロッコリーは小さな小房に分ける。茹で卵は4等分のくし切りにする。
2.
ボウルに●を加えて混ぜ合わせ、食べる『直前』に柿・ブロッコリー(・生ハム)を加えてざっくり和える。
3.
器に茹で卵と共に盛り、粗挽き胡椒を振る。
https://cookpad.com/recipe/7683902
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