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我が家のイカ飯。
by クックEBA
イカがてに入れば家にある材料でできるイカ飯です。生姜は生があればその方が美味しいです!
コツ、ポイント
コップに立ててもち米を入れないとぽろぽろこぼれるし、イカが脱走します。
材料
(1杯分)
イカ
1杯
もち米
70〜80g
干し椎茸・にんじん
各5g
おろし生姜
1cm分
下足
2〜3本
【照り焼きタレ】
【120cc】
砂糖
大さじ2
酒
大さじ2
みりん
大さじ2
しょうゆ
大さじ2
水
280cc
おろし生姜
2cm
このレシピの生い立ち
買ってくるイカ飯より作る方が断然安くて美味しい事実を知ってしまった...毎度、どのサイトのレシピかわからなくなるため備忘録として。
1.
もち米を軽く洗って浸水する。 (30分くらい)
2.
干し椎茸、にんじんはみじん切り。 下足はお好みの大きさに切る。 ❶の米と混ぜてしょうゆを混ぜる。 (しょうゆ:小さじ1)
3.
捌いたイカに❷を詰める。 入れにくいので細長いコップに立てて入れ、爪楊枝で止める。 (6〜7割にする。)
4.
【照り焼きタレ】と水を小鍋に入れ、ひと煮立ちしたら味見をして、整える。OKなら❸をいれる。
5.
弱火で25〜30分、落とし蓋をして煮る。 全部浸ってなければ時々裏返す。
https://cookpad.com/recipe/7680868
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