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「減らソルト」ひじきのふりかけ
by 志木市(埼玉県)
作りおきにもぴったり。梅干しの酸味をいかして減らソルト。食塩相当量は1人分で0.4gです。
コツ、ポイント
ひじきのからいりをしっかりすることで、味なじみよく、作りおきに活用できます。
材料
(2人分)
乾燥芽ひじき
3g
梅干し(17%塩分)
1/4個
砂糖
小1/6
しょうゆ
小1/6
油
小1/6
いりごま
小1/4
このレシピの生い立ち
志木市食生活改善推進協議会の会員さんが考案しました。
1.
ひじきは水につけて戻しておく。梅干しは種を除き、みじん切りにする。
2.
①のひじきが戻ったら、ザルにあけて熱湯をまわしかける。
3.
②の水気をキッチンペーパーでおさえてとる。
4.
フライパンに③のひじきを入れてからいりして水分が飛んだら皿に取り出す。
5.
フライパンに油をしき、刻んだ梅干しと④のひじきを加えて炒める。
6.
一旦火を止めて、⑤に砂糖としょうゆを加える。
7.
再度火にかけ、混ぜながら水気を飛ばす。
8.
最後に火を止めて、いりごまを混ぜ合わせる。
https://cookpad.com/recipe/7677641
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